自宅焼肉で疲労回復!エンジニアに「肉」がおすすめな理由

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      2019/12/12


多くの仕事を抱え、慌ただしい毎日を送っているエンジニアの方は多いことでしょう。
仕事が終わった後の食事は贅沢に楽しみたいものですが、疲れていて外出が億劫、時間が合わないということもあるかもしれません。そんな時には自宅でくつろぎながらじっくり楽しめる焼き肉がおすすめです。

ジュジュ~ッ♪自宅焼肉の満足度はここまで上げられる!

外食で時間を使いたくない、時間が合わず店が開いていない、仕事の都合が分からず予約が取れない。そんな時でも、ポイントさえ押さえれば、自宅でもお店に負けない美味しい焼き肉が楽しめます。

直火でお店並みの美味しさに

まずは道具です。美味しいのは、ホットプレートより断然直火です。ホットプレートでは、余分な脂や水分が落ちません。
また肉は焼く時に旨味が流れ出していくので、素早く焼いた方が美味しいのですが、ホットプレートでは温度が足りず、焼き上がりに時間が掛かってしまいます。

専用の焼肉器ならば高温の直火で焼くことができ、お店の味が自宅でも気軽に楽しめます。カセットコンロに取りつけるタイプやコンセントに差すタイプなど様々な焼肉器が発売されているので、それぞれの都合に合ったものを選べます。
自宅で肉を焼くとなると心配なのが煙ですが、無煙ロースターを使用すれば安心です。煙は脂が火に落ちることで発生します。無煙ロースターは、火に直接脂が落ちない構造にすることで煙の発生を防いでいるのです。ファンが付いていて、煙をさらに抑えてくれるものもあります。
肉の味にこだわるのであれば、赤外線直火調理のものがおすすめです。遠赤外線が肉の旨味を引き出してくれます。

焼肉の「肉」にこだわろう

もちろん素材も重要です。道具にこだわるのであれば、肉そのものにもこだわりたくなるものです。自宅の焼肉ならば、お店よりも食材に予算を割けるので、上質な肉にも手が届きやすくなります。
美味しい肉を買うのであれば、専門店がおすすめです。扱っている部位が豊富ですし、スーパーよりも鮮度が高い肉が手に入る可能性も高くなります。特にホルモンの品揃えが良い店は、タンやハラミなど焼肉向きの部位も上質なものを揃えています。そのような店なら、カルビやロースなども美味しいものが手に入ることが期待できます。
商店街の精肉店など、近場にも美味しい肉を揃えている店があるかもしれません。時間に余裕がある時に、近所の精肉店巡りをしてみてください。

焼肉のタレと下味で劇的変化

タレの味も重要です。市販の焼肉のタレは万能でどんな肉にも合います。しかし、それにはどんな肉も同じ味に感じてしまうという側面もあり、美味しい肉の旨味よりもタレの味が勝ってしまうということも少なくありません。
美味しい肉を扱っている精肉店の中には、こだわりの自家製タレを販売している店もあります。それぞれの部位に合わせたタレを扱っている店もあるので、肉と一緒におすすめのタレを購入すると間違いがないでしょう。タレには店の個性が出るので、食べ比べも面白いかもしれません。

下味でも肉の味は大きく変わります。安い肉であれば、こだわりのタレよりも下味をつけて食べる方がおすすめです。
家庭にある食材で簡単にできます。ごま油に肉を浸し、適量の塩コショウとすりおろしたにんにくを揉み込むだけです。一晩寝かせるのがベストですが、1時間程度でも十分に味が染み渡ります。

肉の種類を選ばないのが嬉しいポイントで、牛、豚、鶏、どれにも合います。辛味は無くパンチが効いた味で、お子さまにも喜ばれるでしょう。焼肉以外のメニューにもおすすめです。

市販の焼肉のタレを使った下味で、本格派の味わいに変えることもできます。タレに料理酒とみりんを混ぜるだけです。料理酒とみりんは同じ分量、タレはお好みで調整し、肉を浸して30分ほど漬け込みます。基本が市販のタレなので、失敗が少なく、にんにくを加えるなど様々なアレンジが可能です。

自宅焼肉が100倍楽しく&美味しくなる!

他にも美味しい自宅焼肉のためのポイントは、たくさんあります。

肉は焼く前に、常温に戻しておきましょう。焼いた時に流れ出る肉汁が少なくなります。表面と内部の温度が均一になることで、中だけ生焼けといった焼きムラが出にくくなります。また、冷えた状態よりも焼き上がりも早くなります。冷蔵庫から出すタイミングは、焼く30分から1時間前が目安です。

専用の焼肉器が無い場合は、フライパンかホットプレートにシワをつけたアルミホイルを敷きましょう。余分な脂が落ちやすくなり、落ちた脂はアルミホイルのシワに溜まるので、焦げずに煙が出にくくなります。後片付けも簡単になり、良いことずくめです。

プレートは、焼く前に十分に加熱しておきます。150度から200度が適温で、水滴を垂らした時にジュっと音がしてすぐに蒸発するのが目安です。
脂の多い肉から焼き始めると、プレートによく脂が馴染み、肉がくっつきにくくなります。特に買ったばかりのプレートは、脂をよく馴染ませる必要があります。

肉をひっくり返す回数は、できるだけ少なくしましょう。ひっくり返すたびに、肉汁はこぼれていきます。厚い肉は、横から見て3割程度焼けたら、ひっくり返すタイミングです。その後、半分程度の時間焼けば、食べ頃になります。

そして何よりも、美味しく食べるコツは楽しむことです。
専門店や居酒屋では時間を気にする必要があり、コースメニューだと食べる順番も決まっています。自宅焼肉ならそういった制限がなく、気を使うことなくリラックスして食べられます。一人でじっくりもよし、大勢で賑やかもよし、ぜひ思い思いの自宅焼肉をお楽しみください。

種類によって違う肉の疲労回復効果

肉には疲労を回復させる効果があります。動物性たんぱく質は、新陳代謝にも欠かせません。疲れていると食欲がわかない方は多いかとは思いますが、活力にあふれた日々を過ごすためには、ぜひとも動物性たんぱく質を取り入れたいものです。牛・豚・鶏それぞれの肉に含まれている栄養や疲労回復効果についてご紹介します。

牛肉の疲労回復効果

牛肉の特に赤身には、カルニチンが多く含まれています。脂肪を分解し、エネルギーに転換する成分です。肉は太るイメージがありますが、それは間違いです。運動不足になりがちエンジニアは、むしろ牛肉を積極的に摂った方がいいと言えるでしょう。
疲労回復の他、集中力や免疫力の向上に役立つアミノ酸も多く含まれています。穀類だけでは摂取が難しいので、メインのおかずに最適です。
トマトやニンニクと一緒に食べると疲労回復効果が増し、じゃがいもやたまねぎと一緒に食べると胃腸を丈夫にするとされています。

豚肉の疲労回復効果

豚肉は、食肉の中で特にビタミンB1が豊富です。ビタミンB1は疲労回復のビタミンと呼ばれていて、糖質の代謝に重要な働きをしています。抗酸化作用があるビタミンB2とビタミンEも多く、癌予防やアンチエイジングに役立つ健康的な食材です。
ただし、コレステロールが高い点は注意が必要で、こんにゃくやねぎが軽減してくれます。
食べ合わせに関してですが、アリル化合物が含まれる玉ねぎやニンニクと一緒に食べると、さらに代謝が活発になります。クエン酸が豊富なレモン、ミカン、梅、酢を一緒に摂取すると、疲労回復効果が高まります。

鶏肉の疲労回復効果

鶏肉には、抗疲労効果が科学的に証明されているイミダゾールペプチドが多く含まれています。特に豊富なのが胸肉です。
また粘膜を保護すると共に、目の網膜の成分にもなるレチノールが含まれています。パソコン画面を見る時間が長く目を酷使しているエンジニアに、意識して取り入れていただきたい食材の一つです。他の食肉に比べ、コレステロールを減らすと言われるオレイン酸やリノール酸も多く含まれています。
大豆と共に食べると鶏肉のアミノ酸が消化されやすくなり、ごぼうと共に食べると整腸効果があります。

まとめ

道具を揃え、肉の質にこだわり、上手な食べ方のポイントを押さえれば、自宅でも十分美味しい焼き肉が楽しめます。
肉には疲労を回復する他、体にうれしい効果がたくさんあります。自宅という最高にリラックスできる環境で、ぜひ美味しい焼き肉をお楽しみください。

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